Zutaten
400 Gramm Butter
2 Stück Eier
100 Gramm Marmelade zum Bestreichen
600 Gramm Mehl
1 Prise Schale einer Zitrone
200 Gramm Staubzucker
2 Esslöffel Vanillezucker
Zubereitung:
Staubzucker, Butter, Mehl, Eier, Vanillezucker und Zitronenschale rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Dann den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Kekse mit Löcher und einen Boden ohne Löcher ausstechen.
Bei 180°C ca. 10 min backen. Danach Kekse mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen.