Linzer Augen

linzeraugenZutaten

400 Gramm Butter
2 Stück Eier
100 Gramm Marmelade zum Bestreichen
600 Gramm Mehl
1 Prise Schale einer Zitrone
200 Gramm Staubzucker
2 Esslöffel Vanillezucker
Zubereitung:

Staubzucker, Butter, Mehl, Eier, Vanillezucker und Zitronenschale rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Dann den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Kekse mit Löcher und einen Boden ohne Löcher ausstechen.

Bei 180°C ca. 10 min backen. Danach Kekse mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen.

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